地勢としては、北はスイス国境、西は Piemonte、東は Torentino Alto-Adige、Veneto、南は Emilia-Romagna と接している。
アルプス山脈の南側には、イタリア最大の Lago di Garda [ガルダ湖]をはじめ数多くの湖があり、人気の観光地、保養地となっている。また、湖の南の丘陵地帯は、独自のミクロクリマとなっていて、ブドウ栽培が盛んだ。
主なワイン生産地としては、厳格な「山のワイン」の産地で Nebbiolo を使用した赤ワインが造られる Valtellina [ヴァルテッリーナ]、良質な Chardonnay、Pinot Nero、Pinot Bianco を使った瓶内二次発酵の Spumante が造られる Franciacorta [フランチャコルタ]、Milanoに大量のワインを供給してきた Oltrepò Pavese [オルトレポ・パヴェ―ゼ]の3つが挙げられる。
料理では、Valtellina 名産の牛肉の生ハム Bresaola [ブレザオラ]、Cotoletta alla milanese [ミラノ風カツレツ]、仔牛すね肉の輪切りの煮込み Ossobuco [オッソブーコ]、野菜スープの Minestrone [ミネストローネ]などが有名。
チーズの種類も豊富で、ウォッシュタイプの Taleggio [タレッジョ]や、Grana Padano [グラーナ・パダーノ]、Gorgonzola [ゴルゴンゾーラ]、Tiramisu [ティラミス]に使われる Mascarpone [マスカルポーネ]などがある。
D.O.C.G.は5つ。
Franciacorta [フランチャコルタ] 1995
Milano から東に車で1時間半ほどの Lago d'Iseo [イゼオ湖]南で造られるイタリア随一の高級 Spumante [スプマンテ]。Chardonnay と Pinot Nero (=Pinot Noir)を使い、瓶内二次発酵で造られる。製法は Champagne とほぼ同じ(Metodo Classico)で、Tirage [瓶詰め]後の法定熟成期間が18ヶ月以上であること(Champagneは15ヶ月以上)。Oltrepò Pavese Metodo Classico [オルトレポ・パヴェーゼ・メトード・クラシコ] 2007
生産地は、Milanoから南に車で1時間ほどにある Pavia [パヴィア]の先のPo [ポー]川を越えたところ。Pinot Nero 主体で Pinot Grigio (=Pinot Gris)も使用できる。Valtellina Superiore [ヴァルテッリーナ・スペリオーレ] 2002
スイスとの国境近くの Valtellina 渓谷で造られる Chiavenasca [キアヴェンナスカ](=Nebbiolo の Synonyme [シノニム])90％以上の赤ワイン。Barolo のライバル。Sforzato di Valtellina [スフォルツァート・ディ・ヴァルテッリーナ] 2003
陰干しブドウで造られ、アルコール度数の高い(14％以上)辛口赤ワイン。Moscat di Scanzo [モスカート・ディ・スカンツォ] 2010
アルコール度数17％以上で糖分もしっかり残っている甘口赤ワイン。
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- Franciacorta Blanc De Blancs Brut / Azienda Agricola Cavalleri [フランチャコルタ ブラン ドゥ ブラン ブリュット NV / カヴァッレーリ]
